استاندارد بین المللی ایزو 22000 شامل مجموعه‌ای از دستورالعمل‌ها و مقرراتی است که شرکت‌ها با رعایت آنها می‌توانند سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را در سازمان خود پیاده سازی و اجرا نمایند.
استاندارد ایزو 22000 چیست؟
استاندارد بین المللی ایزو 22000 شامل مجموعه ای از دستورالعمل ها و مقرراتی است که شرکت ها با رعایت آنها می‌توانند سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی را در سازمان خود پیاده سازی و اجرا نمایند.
لزوم دریافت گواهینامه استاندارد ISO 22000
استاندارد ISO 22000 بر مبنای استانداردهای ISO 9001 و HACCP نگاشته شده است ولی بکارگیری و همگون سازی کلیه استانداردهای مرتبط با صنایع غذایی موجب توجه ویژه به این استاندارد جهانی گردیده است.
برای نگارش استاندارد بین المللی ISO 22000 زمان زیادی صرف گردیده است لذا این استاندارد تمامی‌مراحل مرتبط با صنعت خوراک را از مزرعه تا میز غذا را شامل می‌گردد و شامل تمامی‌نسخه های پیشین و استاندارد های قبلی مرتبط با صنایع غذایی می‌باشد. لذا می‌توان گفت کامل ترین و جامع ترین استاندارد ایزو که به شرکت های مرتبط با صنایع غذایی توصیه می‌گردد برای اخذ آن اقدام کنند، استاندارد ISO 22000 ( استاندارد مدیریت ایمنی مواد غذایی ) می‌باشد.
علت موفقیت و توجه به استاندارد ISO 22000
علت اصلی موفقیت استاندارد ISO 22000 ، قابلیت آن در کنترل و مدیریت کلیه فرایند ها و مراحل زنجیره تولید، فرآوری و عرضه مواد غذایی از محصول برداشت شده از مزرعه تا فرآوری در کارخانه، انبارش، بسته بندی و ارائه محصول نهایی است.
هدف از اجرای استاندارد ISO 22000
هدف از تدوین استاندارد بین المللی ISO 22000 تعیین الزامات سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی است که برای اثبات توانایی کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی یک سازمان در زنجیره مواد غذای لازم می‌باشد. این الزامات برای تضمین ایمنی مواد غذایی در زمان مصرف انسان ضروری می‌باشد.
کاربرد استاندارد ISO 22000
استاندارد ISO 22000 برای تمامی‌سازمان هایی که در هر زمینه ای از زنجیره مواد غذایی فعالیت داشته و بخواهند سیستم هایی را اجرا کنند که به طور مداوم محصولات ایمن پایدار تولید کند، صرف نظر از اندازه کاربرد دارد.
استاندارد ISO 22000 برای تمامی‌سازمان های که صورت مستقیم یا غیر مستقیم یا صنعت مواد غذایی در ارتباط هستند کاربرد دارد به عبارت دیگر همه کسانی که در زنجیره تولید مواد غذایی دخالت دارند نظیر تولید کنندگان مواد اولیه ، تولید کنندگان خوراک دام و آبزیان ، پرورش دهندگان دام طیور و آبزیان و شرکت های حمل و نقل مواد غذایی ، انبارهای نگهداری محصول غذایی ، تولید کنندگان مواد افزودنی ، تولید کنندگان مواد بسته بندی مواد غذایی ، تولید کنندگان مواد شیمیایی مرتبط با مواد غذایی ، مراکز مرتبط با نظافت سطوح کارخانه های مواد غذایی و نیز شرکت های خدمات رسانی مواد غذایی تحت پوشش این استاندارد جهانی هستند.
ایزو 22000 در موارد زیر به شما کمک می‌کند:
ایمنی مواد غذایی
زنجیره ی غذایی
کنترل خطر زنجیره تامین
HACCP
استراتژی تجارت مواد غذایی
ارتباط استاندارد ISO 22000 با سایر استانداردها
همانطور که پیش تر گفته شد استاندارد ISO 22000 بر پایه استانداردهای ایزو 9001 و HACCP نگاشته شده است لذا ایزو سیستم آماده مشاوره و صدور گواهینامه های مرتبط با آخرین ورژن ارائه شده برای این استاندارد یعنی ایزو 22000:2018 نظیر نشان حلال مواد غذایی ، استاندارد GMP ، استاندارد HACCP و استانداردهای پایه ای نظیر ISO 9001 ورژن 2015 می‌باشد.
همچنین واحدهایی که مایل به دریافت کد IR برای تولیدات و صادرات محصولات خود از سازمان های ذیربط کشور هستند می‌توانند نسبت به پیاده سازی ISO 22000 و HACCP که پایه ی دریافت کد IR می‌باشند اقدام نمایند.
چرا از ISO 22000 استفاده می‌کنیم؟
راه‌اندازی سیستم مدیریت کیفیت ایمنی مواد غذایی منجر به اطمینان از ایمنی محصولات و خدمات می‌شود. این روش، یک ابزار پیشگیری و بهبود مداوم است. چرخه PDCA (برنامه ، انجام ، بررسی ، قانون) در دو سطح مستقر است: اولین مورد مربوط به سیستم مدیریت، دوم در مورد اصول HACCP است. مانند هر استاندارد بین المللی، ISO 22000 باعث صرفه جویی در وقت می‌شود. با اخذ ایزو 22000، شما از یک روش شناخته شده و جهانی استفاده می‌کنید. ایزو 22000 مربوط به تامین کنندگان، مشتریان و طرف‌های علاقه‌مند در زنجیره غذایی است. دریافت ایزو 22000، باعث می‌شود تا خطرات شناسایی شوند و اقدامات مربوطه برای کاهش خطرات انجام شود و همچنین برای کنترل این خطرات در هنگام وقوع، ارتباط موثری با آنها ایجاد شود.
0 نظر